Făină Caputo Cuoco Chef Tip 00, 1 kg

Făină Caputo Cuoco / Chef Tip „00” – 1 kg
Făina Caputo Cuoco (ambalată pentru retail sub denumirea de Caputo Chef) este secretul marilor pizzaioli din Napoli, acum direct în bucătăria ta. Produsă de legendara moară Mulino Caputo din Napoli încă din 1924, această făină de calitate superioară din grâu moale tip „00” este ideală pentru aluaturile care necesită timp lung de dospire și maturare.
Dacă îți dorești o pizza napoletană autentică, cu o crustă aerată, alveolată și margini perfect rumenite (cornicione), Caputo Cuoco este alegerea absolută.

📊 Specificații Tehnice

• Tip făină: „00” (măcinare foarte fină)
• Forță (W): 300 – 320 (făină puternică, cu rețea de gluten robustă)
• Proteine: 13% (asigură elasticitate maximă și rezistență la întindere)
• Elasticitate (P/L): 0.50 / 0.60
• Timp de dospire recomandat: 8 – 24 ore (la temperatura camerei sau la frigider)
• Ambalaj: Pungă de hârtie de 1 kg

✨ De ce să alegi Făina Caputo Cuoco?

• Elasticitate excepțională: Conținutul ridicat de proteine de înaltă calitate permite obținerea unui aluat incredibil de elastic, care se întinde ușor cu mâna fără să se Vectorsau să se micșoreze.
• Crustă perfectă (Cornicione): Dezvoltă în cuptor acele margini spectaculoase, specifice pizzeriilor napoletane – crocante la exterior, extrem de pufoase și pline de aer la interior.
• Absorbție ridicată de apă: Suportă excelent hidratări mari (65% – 70%), rezultând un aluat hidratat, fin, dar stabil.
• Ușor de digerat: Datorită maturării lungi pe care o permite valoarea sa W ridicată, amidonul și glutenul se descompun eficient, lăsând blatul incredibil de ușor pentru stomac.

🍕 Recomandări de utilizare

• Pizza Napoletană (atât clasică, cât și contemporană)
• Pâine artizanală cu maia sau timpi lungi de fermentare
• Focaccia aerată și pufoasă
• Aluaturi de patiserie dospită care necesită structuri solide

Păstrare: A se păstra în loc uscat, răcoros și ferit de razele directe ale soarelui.
Origine: 100% Italia (Napoli)