Făină Caputo Manitoba Oro Tip 0, 1 kg

Făină Caputo Manitoba Oro Tip 0, 1 kg
Experimentează performanța la superlativ în panificație cu Caputo Manitoba Oro, o făină de tip 0 recunoscută la nivel mondial pentru „tăria” și elasticitatea sa remarcabilă. Provenită dintr-o selecție riguroasă a celor mai bune grâne nord-americane cu conținut ridicat de proteine, această făină este secretul dospirilor de lungă durată.
Datorită calității superioare a glutenului, Caputo Manitoba Oro reține excelent gazele de fermentație, permițând obținerea unor aluaturi incredibil de elastice, rezistente și cu o creștere spectaculoasă la coacere.
De ce să alegi Caputo Manitoba Oro:

• Tărie excepțională (W 370 / 390): Ideală pentru aluaturi care necesită timpi lungi de dospire (până la 24-48 de ore) și fermentare la temperatură controlată.
• Capacitate mare de hidratare: Absoarbe o cantitate mare de apă, asigurând un miez pufos, aerat și o structură perfectă a rețelei de gluten.
• Ideală pentru specialități dospite: Este făina perfectă pentru cozonaci pufoși, Panettone, Pandoro, brioche, pâine artizanală, dar și pentru îmbunătățirea făinurilor mai slabe.
• Blat de pizza perfect: Folosită în patiseria și pizzeria contemporană pentru a obține margini aerate (cornicione) și un blat crocant la exterior, dar moale în interior.

Caracteristici tehnice:

• Tip făină: 0 (Soft wheat flour - Manitoba)
• Tărie aluat (W): 370 / 390
• Elasticitate (P/L): 0.50 / 0.60
• Proteine: minim 14%
• Cantitate: 1 kg
• Țara de origine: Italia (Napoli)